สายไหมเบเกอรี่

หาข้าวทานที่อยุธยา 18 พฤศจิกายน 2561

วันนี้ครอบครัวสายไหมเบเกอรี่พากันไปกินข้าวที่ร้านอาหารแห่งหนึ่ง ติดถนนสายเอเชีย เลยทางเข้าอยุธยามาเล็กน้อยครับ เราสั่งกับข้าวมา คือ สายบัวผัดกุ้ง คะน้าปลาเค็ม แสร้งว่ากุ้ง
สายบัวผัดกุ้ง กุ้งสดครับกินอร่อย และมีเคล็ดลับโดยเอาปลาหมีกแห้งมาผัดร่วมด้วยทำให้ตัวสายบัวมีรสชาติอร่อยเพิ่มขึ้น

แสร้งว่ากุ้ง ทำจากกุ้งหั่นเป็นท่อนปรุงกับสมุนไพรไทย ทำคล้ายน้ำจิ้มกินกับผักได้แก่แตงกวา ถั่วพู ขมิ้นขาว ทานแล้วอร่อยเข้ากันดีครับแต่ไม่เผ็ดครับ

คะน้าปลาเค็ม รสชาติอร่อยมากครับ ทางร้านน่าจะเอาปลาเค็มมายีแลัวนำมาคั่วปรุงรส ผัดกับคะน้า ผัดออกมาแล้วจะแห้งๆครับ ทานแล้ว มีรสเค็ม มัน หวาน อร่อยครับ

หลังจากทานอาหารแล้วเราก็หาเบเกอรี่ทานกัน เราได้เข้าไปทานที่ร้านเบเกอรี่แห่งหนึ่ง มีเจ้าของเป็นชาวต่างชาติ น่าจะเป็นชาวฝรั่งเศส เราสั่งแคลมบรูว์เล่มาทานกับช็อคโกแลตลาวา

ตอนสั่งแคลมบรูว์เล่มาทานก็งงๆ กับชื่ออยู่ครับ เจ้าของน้ำน้ำตาลมาโรยหน้าขนมแล้วทำการ burn หน้าขนม เราลองชิมดูอร่อยครับ หน้าขนมจะกรอบน้ำตาล ส่วนขนมด้านล่างหอมหวานอร่อย

ส่วนช็อคโกแลตลาวา มีรสชาติของโกโก้เข้มข้น ทานกับไอศกรีม กับ มูส รสชาติอร่อยครับ

วันนี้ไปทานกันอย่างเดียวไม่ได้ถ่ายรูปมาฝากครับ คราวหน้าจะไปลองอย่างอื่นอีกจะถ่ายรูปมาฝากครับ

สายไหมเบเกอรี่
by Miss Primprow

สายไหมเบเกอรี่ by Miss Primprow

เริ่มต้นจากความชอบของภรรยาที่ชอบทำเบเกอรี่ อยากทำเบเกอรี่ทานเอง เราได้เริ่มศึกษาการทำเบเกอรี่อย่างจริงจัง โดยการเข้าฝึกอบรมตามที่ต่างๆ ที่เปิดสอนเพื่อหาความรู้ เรียนกับเพื่อนที่สนใจเบเกอรี่และทำเบเกอรี่ชนิดนั้นได้ดีโดยเฉพาะ เรียนไปฝึกทำไป ถ้าทำแล้วยังไม่ดีก็ฝึกทำใหม่ เพื่อให้เกิดความชำนาญและเพื่อเข้าใจเทคนิคในการทำให้ถ่องแท้ ปรับสูตรรวมทั้งวัตถุดิบและวิธีทำให้เหมาะสม เพราะเราอยากได้เบเกอรี่ที่ทำจากของที่ดีมีคุณภาพ เพื่อให้ได้มาซึ่งขนมเบเกอรี่ที่อร่อยและมีประโยชน์

ที่สำคัญครอบครัวเราเป็นคนชอบเดินทางจึงเริ่มที่จะเดินทางท่องเที่ยว เพื่อหาที่ทานอาหารและเบเกอรี่ที่อร่อย เราเริ่มกินตามร้านที่มีชื่อเสียง ร้านอาหารและเบเกอรี่แบบบ้านๆ ของขึ้นชื่อในอำเภอต่างๆ หรือในหมู่บ้านที่เราผ่านไป แต่ไม่มีในชื่อในโลกออนไลน์ บางร้านจัดรูปแบบอาหารและเบเกอรี่ไม่สวย แต่รสชาติอร่อยมาก บางครั้งมีความสงสัยอยากรู้ก็ปรีกษากับผู้ที่ทำเบเกอรี่ เป็นการแลกเปลี่ยนความรู้กัน ครั้งหนึ่งเคยแวะเข้าไปทานข้าวที่อินทร์บุรี จังหวัดสิงห์บุรี เจ้าของร้านทำอาหารขายและขนมเปี๊ยะขาย ได้เข้าไปชิมอาหารและขนมเปี๊ยะ และได้คำแนะนำจากเจ้าของร้านเป็นเทคนิคในการดูถั่วเขียวตอนนำมากวนใส้ขนมเปี๊ยะ แล้วทำให้สามารถปรับปรุงไส้ขนมเปี๊ยะไส้ถั่วเขียวให้มีรสสัมผัสที่ดีขึ้น

หลังจากศึกษาและหาวิธีทำขนมให้ได้รสชาติที่อร่อยแล้ว เราก็อยากให้คนที่เรารู้จักได้กินของดีของอร่อย เราเริ่มทำฝากพ่อแม่ พี่น้อง ญาติๆและเพื่อนๆ ทุกคนสนับสนุนให้เราทำขาย เพราะรสชาติขนมอร่อยทำจากวัตถุดิบที่ดีน่าจะเป็นทางเลือกสำหรับผู้ที่ชอบทานเบเกอรี่ เราเริ่มมาจากการทำทานภายในบ้านก่อน เราจึงเลือกวัตถุดิบที่ดีในการทำ เมื่อเราทำขายเราจึงทำเหมือนที่เรากิน เราถือคติว่า"ทำขายเหมือนทำกิน" เพราะทุกครั้งที่เราทำขายเราก็เผื่อไว้กินของเราเองด้วยครับ

สายไหมเบเกอรี่
by Miss Primprow